Đang tải...
%22%2F%3E%3Ctext%20x%3D%2250%25%22%20y%3D%2250%25%22%20dominant-baseline%3D%22central%22%20text-anchor%3D%22middle%22%20font-size%3D%2232%22%20fill%3D%22hsl(55%2C%2045%25%2C%2045%25)%22%20font-weight%3D%22bold%22%20font-family%3D%22system-ui%2C%20-apple-system%2C%20sans-serif%22%3EGO%3C%2Ftext%3E%3C%2Fsvg%3E)
Ban Biên Tập Goja
Biên tập viên · 7 tháng 2, 2026
Hướng dẫn chi tiết về kỳ thi kỹ năng Tokutei ngành thực phẩm năm 2026. Cập nhật lịch thi, đề thi, tài liệu ôn tập và kinh nghiệm đỗ từ chuyên gia Goja.vn.
Bài viết hữu ích? Chia sẻ ngay!
Kỳ thi kỹ năng Tokutei ngành thực phẩm có tên chính thức là Kỳ thi Đo lường Kỹ năng Đặc định ngành Chế biến Thực phẩm và Đồ uống (飲食料品製造業特定技能１号技能測定試験), là bài kiểm tra bắt buộc để đánh giá kiến thức và kỹ năng chuyên môn của người lao động muốn làm việc tại Nhật Bản theo diện visa Kỹ năng đặc định (Tokutei Ginou) số 1 trong lĩnh vực này. Vượt qua kỳ thi này là một trong hai điều kiện tiên quyết, bên cạnh yêu cầu về năng lực tiếng Nhật, để bạn có thể xin visa và làm việc hợp pháp tại các nhà máy, công xưởng chế biến thực phẩm, đồ uống trên khắp Nhật Bản.
Về cơ bản, kỳ thi này được thiết kế để đảm bảo người lao động nước ngoài có đủ hiểu biết về các quy trình làm việc, đặc biệt là các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về quản lý vệ sinh và an toàn lao động trong ngành công nghiệp thực phẩm của Nhật. Đây không chỉ là một bài kiểm tra mà còn là sự khẳng định về năng lực của bạn trước nhà tuyển dụng và cơ quan quản lý Nhật Bản.
Tên chính thức: Kỳ thi Đo lường Kỹ năng Đặc định ngành Chế biến Thực phẩm và Đồ uống.
Đơn vị tổ chức: Hiệp hội Đánh giá Kỹ năng Lao động Nước ngoài ngành Thực phẩm (OTAFF).
Mục đích: Xác nhận người lao động có đủ kỹ năng và kiến thức cần thiết để làm việc ngay lập tức mà không cần đào tạo lại từ đầu.
Đối tượng dự thi: Tất cả những người từ 17 tuổi trở lên (tính tại thời điểm thi), không phân biệt quốc tịch, có mong muốn làm việc tại Nhật trong ngành thực phẩm theo visa Tokutei.
Hình thức thi: Trắc nghiệm trên máy tính (Phương pháp CBT - Computer Based Testing).
Điều kiện đỗ: Đạt từ 65% tổng số điểm trở lên.
Ngành công nghiệp chế biến thực phẩm và đồ uống của Nhật Bản đang đối mặt với tình trạng thiếu hụt lao động trầm trọng do dân số già hóa. Để giải quyết vấn đề này, chính phủ Nhật đã triển khai chương trình visa Kỹ năng đặc định (Tokutei Ginou) từ tháng 4 năm 2019, mở ra cơ hội lớn cho lao động nước ngoài, trong đó có Việt Nam. Ngành thực phẩm là một trong 12 lĩnh vực được cấp phép tiếp nhận lao động theo diện visa này, với nhu cầu tuyển dụng luôn ở mức cao.
Do đó, kỳ thi kỹ năng Tokutei ngành thực phẩm đóng vai trò như một "tấm vé thông hành" chính thức. Việc sở hữu chứng chỉ này chứng minh rằng bạn không chỉ muốn làm việc, mà còn có đủ năng lực để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của một trong những thị trường khó tính nhất thế giới. Đối với nhà tuyển dụng Nhật Bản, chứng chỉ này là một sự bảo chứng tin cậy về chất lượng lao động, giúp họ tiết kiệm thời gian và chi phí đào tạo ban đầu.
Một điểm quan trọng cần làm rõ là để đủ điều kiện xin visa Tokutei ngành thực phẩm, bạn cần đáp ứng cả hai yêu cầu:
Vượt qua kỳ thi kỹ năng đặc định: Chính là kỳ thi được đề cập trong bài viết này, nhằm kiểm tra kiến thức chuyên môn.
Đạt trình độ tiếng Nhật cần thiết: Yêu cầu vượt qua Kỳ thi Năng lực Tiếng Nhật (JLPT) cấp độ N4 trở lên, hoặc Kỳ thi Tiếng Nhật Cơ bản của Quỹ Giao lưu Quốc tế Nhật Bản (JFT-Basic) cấp độ A2 trở lên.
Theo kinh nghiệm triển khai hồ sơ tại Goja, nhiều ứng viên thường nhầm lẫn hoặc chỉ tập trung vào một trong hai kỳ thi. Thực tế, bạn phải có cả hai chứng chỉ này thì hồ sơ mới được coi là hợp lệ. Kỳ thi kỹ năng đánh giá "bạn có thể làm gì", trong khi kỳ thi tiếng Nhật đánh giá "bạn có thể giao tiếp ở mức độ nào" tại nơi làm việc.
Để tham gia kỳ thi, ứng viên cần đáp ứng một số điều kiện cơ bản. Các quy định này được áp dụng thống nhất cho tất cả các kỳ thi được tổ chức, dù ở Nhật Bản hay tại Việt Nam.
Độ tuổi: Phải đủ 17 tuổi trở lên vào ngày dự thi. Lưu ý, đây là tuổi dự thi, còn để xin được visa và đi làm, bạn phải đủ 18 tuổi.
Tư cách lưu trú (nếu thi tại Nhật): Phải có tư cách lưu trú hợp pháp tại Nhật Bản. Những người đang ở Nhật với tư cách lưu trú bất hợp pháp sẽ không được phép dự thi.
Sức khỏe: Đảm bảo đủ điều kiện sức khỏe để làm việc tại nước ngoài theo quy định.
Lý lịch: Không có tiền án, tiền sự; không thuộc diện bị cấm nhập cảnh vào Nhật Bản.
Trong một số trường hợp, bạn có thể được miễn kỳ thi kỹ năng Tokutei ngành thực phẩm nếu thuộc một trong các đối tượng sau:
Hoàn thành chương trình Thực tập sinh kỹ năng số 2 hoặc số 3 (技能実習２号・３号): Nếu bạn đã hoàn thành tốt chương trình thực tập sinh trong đúng ngành chế biến thực phẩm, bạn sẽ được miễn cả kỳ thi kỹ năng và kỳ thi tiếng Nhật để chuyển sang visa Tokutei.
Trong thực tế tư vấn hồ sơ, đây là con đường phổ biến nhất để chuyển đổi visa trực tiếp tại Nhật. Tuy nhiên, nếu bạn là thực tập sinh ngành khác (ví dụ: xây dựng, nông nghiệp) thì vẫn phải tham gia kỳ thi này nếu muốn chuyển sang làm việc trong ngành thực phẩm.
Hiểu rõ cấu trúc và nội dung thi là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong quá trình ôn luyện. Đề thi được thiết kế để bao quát toàn bộ kiến thức cơ bản mà một công nhân trong ngành thực phẩm cần nắm vững.
Hình thức: Thi trắc nghiệm trên máy tính (CBT).
Ngôn ngữ: Đề thi có hỗ trợ tiếng Việt.
Thời gian làm bài: 80 phút.
Số lượng câu hỏi: 40 câu.
Nội dung chính: Bao gồm kiến thức về Quản lý vệ sinh chung, Quản lý quy trình sản xuất, và An toàn lao động.
Đề thi Tokutei ngành thực phẩm được chia thành các mảng kiến thức cụ thể như sau:
Đây là phần quan trọng nhất, chiếm tỷ trọng lớn trong bài thi. Nội dung tập trung vào các nguyên tắc cốt lõi để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Các nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm (vi khuẩn, virus).
Nguyên tắc phòng chống ngộ độc thực phẩm (không để vi khuẩn xâm nhập, không làm vi khuẩn gia tăng, tiêu diệt vi khuẩn).
Các phương pháp quản lý vệ sinh cá nhân (rửa tay, trang phục, sức khỏe).
Kiến thức cơ bản về HACCP (Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn).
Quy trình vệ sinh, khử trùng và làm sạch trang thiết bị, nhà xưởng.
Phần này kiểm tra sự hiểu biết của ứng viên về các quy trình làm việc tiêu chuẩn trong một nhà máy thực phẩm.
Quản lý nguyên vật liệu (tiếp nhận, kiểm tra, bảo quản).
Quản lý các công đoạn sản xuất (gia nhiệt, làm lạnh, đóng gói).
Kiểm tra sản phẩm (phát hiện dị vật, kiểm tra chất lượng).
Xử lý các tình huống bất thường trong sản xuất.
Ghi chép và lưu trữ hồ sơ sản xuất.
Phần này đảm bảo người lao động nhận biết được các rủi ro và biết cách bảo vệ bản thân tại nơi làm việc.
Các mối nguy hiểm tiềm ẩn (bị kẹp, bị cuốn vào máy, ngã, bỏng).
Cách sử dụng an toàn các loại máy móc, thiết bị.
Biện pháp phòng ngừa tai nạn lao động.
Quy trình xử lý khi có tai nạn xảy ra.
Hoạt động 5S (Sàng lọc, Sắp xếp, Sạch sẽ, Săn sóc, Sẵn sàng).
Việc nắm rõ thông tin về lịch thi và quy trình đăng ký là rất quan trọng để không bỏ lỡ cơ hội. Các thông tin này thường được cập nhật liên tục trên trang web chính thức của đơn vị tổ chức.
Lịch thi thường không cố định cả năm mà sẽ được OTAFF công bố theo từng đợt. Dựa trên xu hướng các năm trước, các kỳ thi thường được tổ chức khá thường xuyên, cả ở Nhật Bản và các quốc gia khác, bao gồm Việt Nam.
Tại Nhật Bản: Các kỳ thi diễn ra gần như hàng tháng tại 47 tỉnh thành.
Tại Việt Nam: Tại Việt Nam, kỳ thi đánh giá kỹ năng Tokutei ngành Thực phẩm được tổ chức thông qua hệ thống của Prometric – đơn vị được OTAFF ủy quyền thực hiện các kỳ thi kỹ năng đặc định. Các địa điểm thi chủ yếu tập trung tại hai thành phố lớn:
Hà Nội – Trung tâm IIG Vietnam
Địa chỉ: 3rd Floor, Trung Yen Plaza, Số 1 Trung Hòa, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.
Đây là địa điểm tổ chức thi và tiếp nhận hồ sơ đăng ký cho ứng viên khu vực miền Bắc.
Thí sinh có thể làm bài thi trên máy tính theo hình thức CBT (Computer Based Test) với đầy đủ trang thiết bị tiêu chuẩn quốc tế.
TP. Hồ Chí Minh – Trung tâm IIG Vietnam
Địa chỉ: 1st Floor, Tower 1 – The Sun Avenue, 28 Mai Chí Thọ, Phường An Phú, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh.
Đây là địa điểm thi dành cho ứng viên khu vực miền Nam, được tổ chức thường xuyên vào các đợt thi trong năm.
Lưu ý quan trọng: Để có thông tin chính xác và cập nhật nhất về lịch thi Tokutei thực phẩm 2026 , bạn phải thường xuyên kiểm tra website của Prometric – đơn vị được OTAFF ủy quyền tổ chức thi. Goja.vn cũng sẽ liên tục cập nhật lịch thi ngay khi có thông báo chính thức.
Quy trình đăng ký hoàn toàn trực tuyến và đòi hỏi sự cẩn thận, chính xác. Dưới đây là các bước cơ bản:
Bước 1: Tạo tài khoản MyPage: Truy cập vào trang web của Prometric dành cho kỳ thi Tokutei thực phẩm. Bạn cần tạo một tài khoản cá nhân (MyPage ID) bằng email và các thông tin cá nhân cơ bản.
Bước 2: Đăng nhập và chọn kỳ thi: Sau khi có tài khoản, bạn đăng nhập và tìm kiếm kỳ thi "Food and Beverage Manufacturing".
Bước 3: Chọn địa điểm và ngày thi: Hệ thống sẽ hiển thị các suất thi còn trống tại các địa điểm khác nhau. Bạn lựa chọn ngày giờ và địa điểm phù hợp với mình.
Bước 4: Điền thông tin cá nhân: Điền đầy đủ và chính xác các thông tin được yêu cầu như họ tên, ngày sinh, quốc tịch, số hộ chiếu. Theo kinh nghiệm của Goja, sai sót ở bước này có thể khiến kết quả thi của bạn không được công nhận.
Bước 5: Thanh toán lệ phí thi: Hoàn tất việc thanh toán theo hướng dẫn.
Bước 6: Xác nhận đăng ký: Sau khi thanh toán thành công, bạn sẽ nhận được email xác nhận và phiếu dự thi. Hãy kiểm tra kỹ lại toàn bộ thông tin.
Lệ phí thi Tokutei ngành thực phẩm có thể khác nhau tùy thuộc vào quốc gia bạn đăng ký thi. Tính đến đầu năm 2026:
Thi tại Nhật Bản: Lệ phí là 8,000 yên (đã bao gồm thuế).
Thi tại Việt Nam: Lệ phí thường dao động trong khoảng 1.000.000 - 1.500.000 VNĐ , tùy thuộc vào tỷ giá và các chi phí tổ chức tại thời điểm đó.
Phương thức thanh toán phổ biến nhất là qua thẻ tín dụng (Visa/Mastercard) hoặc thanh toán tại các cửa hàng tiện lợi (combini) nếu bạn đang ở Nhật.
Nguồn tài liệu quan trọng nhất chính là bộ tài liệu do chính OTAFF biên soạn và công bố. Đây là tài liệu "gốc" mà toàn bộ nội dung đề thi sẽ dựa vào.
Sách giáo khoa chính thức (Textbook): OTAFF cung cấp miễn phí file PDF sách giáo khoa bằng nhiều ngôn ngữ, bao gồm cả tiếng Việt. Đây là tài liệu BẮT BUỘC phải học. Nội dung trong sách bám rất sát đề thi.
Bộ câu hỏi ôn tập (Learning text): Bên cạnh sách giáo khoa, OTAFF cũng cung cấp các bộ câu hỏi mẫu để bạn làm quen với dạng đề và tự kiểm tra kiến thức.
Các video hướng dẫn trực quan: Nhiều kênh YouTube và trung tâm đào tạo có sản xuất các video bài giảng dựa trên tài liệu chính thống, giúp việc học trở nên sinh động và dễ hiểu hơn.
Lời khuyên: Hãy tập trung 100% vào bộ tài liệu chính thức của OTAFF. Đừng lãng phí thời gian vào những tài liệu không rõ nguồn gốc có thể chứa thông tin sai lệch.
Trong thực tế tư vấn hồ sơ, chúng tôi nhận thấy nhiều ứng viên dù học rất chăm chỉ nhưng vẫn trượt do phương pháp học chưa đúng. Dưới đây là một số lỗi sai phổ biến:
Chỉ học thuộc lòng, không hiểu bản chất: Đề thi thường có các câu hỏi tình huống, đòi hỏi bạn phải hiểu vấn đề để áp dụng. Việc học vẹt sẽ rất khó để xử lý.
Bỏ qua các thuật ngữ chuyên ngành: Ngành thực phẩm có rất nhiều từ chuyên môn (ví dụ: HACCP, 5S, tên các loại vi khuẩn). Bạn cần lập một danh sách từ vựng và học thuộc chúng cả bằng tiếng Việt và tiếng Nhật (katakana).
Quản lý thời gian kém: Với 40 câu hỏi trong 80 phút, bạn có trung bình 2 phút cho mỗi câu. Hãy luyện tập làm đề thi thử để căn chỉnh thời gian hợp lý.
Chủ quan với các câu hỏi về an toàn lao động: Nhiều bạn tập trung quá nhiều vào vệ sinh thực phẩm mà xem nhẹ phần an toàn lao động. Phần này thường có những câu hỏi bẫy và dễ gây mất điểm.
Kết quả thi thường được công bố trực tuyến trên tài khoản MyPage của bạn sau vài tuần. Nếu bạn đã đỗ, bạn sẽ nhận được một Giấy chứng nhận đỗ (合格証明書) dạng điện tử. Đây là một trong những giấy tờ quan trọng nhất trong bộ hồ sơ xin visa Tokutei của bạn. Bước tiếp theo là tìm kiếm một công ty tuyển dụng phù hợp và tiến hành các thủ tục xin cấp Tư cách lưu trú (COE).
Mức độ khó của kỳ thi được đánh giá là trung bình. Kỳ thi không đòi hỏi kỹ năng tính toán phức tạp hay kiến thức quá chuyên sâu, mà chủ yếu tập trung vào các nguyên tắc cơ bản về an toàn vệ sinh và quy trình làm việc. Theo thống kê, tỷ lệ đỗ của kỳ thi này khá cao, thường trên 60%. Tuy nhiên, cái khó lớn nhất đối với nhiều người Việt Nam là phải làm quen với lượng lớn thuật ngữ chuyên ngành bằng tiếng Nhật (dù đề thi có tiếng Việt). Nếu bạn ôn tập kỹ theo tài liệu chính thức và nắm vững từ vựng, khả năng đỗ là rất cao.
Lệ phí thi có sự khác biệt giữa các quốc gia. Tính đến năm 2026, lệ phí thi tại Nhật Bản là 8.000 yên. Tại Việt Nam, chi phí này thường quy đổi ra tiền Việt và có thể dao động từ 1.000.000 đến 1.500.000 VNĐ, tùy thuộc vào đơn vị tổ chức và tỷ giá tại thời điểm mở đăng ký. Bạn cần kiểm tra thông báo chính thức trên trang đăng ký thi để biết con số chính xác cho kỳ thi mình tham gia.
Kỳ thi kỹ năng Tokutei ngành thực phẩm là một bước ngoặt quan trọng trên con đường làm việc tại Nhật Bản. Để chinh phục thành công kỳ thi này, hãy ghi nhớ những điểm cốt lõi sau:
Yêu cầu kép: Để đủ điều kiện xin visa, bạn cần cả chứng chỉ kỹ năng Tokutei ngành thực phẩm và chứng chỉ năng lực tiếng Nhật (JLPT N4/JFT-Basic A2).
Nội dung trọng tâm: Bài thi tập trung chủ yếu vào kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm, quản lý quy trình và an toàn lao động.
Tài liệu chính thống là chìa khóa: Hãy bám sát vào sách giáo khoa và bộ đề ôn tập do đơn vị tổ chức OTAFF cung cấp.
Đăng ký trực tuyến: Toàn bộ quy trình từ đăng ký, thanh toán đến nhận kết quả đều được thực hiện online.
Lên kế hoạch rõ ràng: Sau khi đỗ, hãy chủ động tìm kiếm công ty và chuẩn bị các bước tiếp theo để hoàn thiện hồ sơ xin visa.
Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và một lộ trình ôn tập khoa học, việc vượt qua kỳ thi kỹ năng Tokutei ngành thực phẩm hoàn toàn nằm trong tầm tay của bạn. Goja.vn chúc bạn ôn luyện hiệu quả và sớm đạt được mục tiêu làm việc tại Nhật Bản.
Bạn đang thắc mắc chuyển visa Tokutei có cần về nước không? Câu trả lời là KHÔNG. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết điều kiện, thủ tục, chi phí và kinh nghiệm thực tế để chuyển đổi visa Tokutei ngay tại Nhật Bản trong năm 2026.
Hướng dẫn chi tiết về thủ tục chuyển diện Tokutei năm 2026. Tìm hiểu điều kiện, chi phí, hồ sơ cần thiết và những lưu ý quan trọng để chuyển đổi thành công từ Thực tập sinh, Du học sinh sang visa Kỹ năng đặc định tại Nhật Bản
Cập nhật mới nhất về xuất khẩu lao động Nhật Bản 2026: Chính sách Ikusei Shuro mới, chi phí, điều kiện và mức lương tăng cao. Tìm hiểu ngay để chuẩn bị hành trang đi Nhật!
Để chuẩn bị tốt nhất, bạn cần: 1.Kiến thức: Tải và học kỹ bộ tài liệu ôn thi chính thức từ trang web của OTAFF, bao gồm sách giáo khoa và bộ câu hỏi mẫu. 2.Ngôn ngữ: Trau dồi vốn từ vựng chuyên ngành thực phẩm. 3.Kỹ năng làm bài: Luyện tập làm các đề thi thử để làm quen với giao diện thi trên máy tính và rèn luyện kỹ năng quản lý thời gian. 4.Giấy tờ: Chuẩn bị sẵn hộ chiếu hoặc giấy tờ tùy thân hợp lệ để đăng ký và mang theo vào ngày thi. 5.Tinh thần: Giữ một tâm lý thoải mái, tự tin và đọc thật kỹ đề bài trước khi trả lời.
Tại Việt Nam, kỳ thi kỹ năng đặc định ngành thực phẩm thường được tổ chức tại các trung tâm khảo thí quốc tế ở hai thành phố lớn là Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Các địa điểm cụ thể sẽ được công bố rõ ràng khi mở cổng đăng ký cho mỗi đợt thi. Bạn cần lựa chọn địa điểm thi thuận tiện nhất cho mình trong quá trình đăng ký trực tuyến trên hệ thống của Prometric.
Lịch thi không cố định mà được công bố theo từng đợt trong năm. Để biết lịch thi gần nhất, bạn cần thường xuyên theo dõi trang web của đơn vị tổ chức thi là Prometric hoặc trang web của OTAFF. Thông thường, thông báo về đợt thi mới sẽ được đưa ra trước khoảng 1-2 tháng để ứng viên có thời gian chuẩn bị và đăng ký. Các công ty phái cử uy tín như Goja.vn cũng liên tục cập nhật thông tin này cho các ứng viên.
Sau khi đậu kỳ thi kỹ năng và có cả chứng chỉ tiếng Nhật cần thiết (JLPT N4 hoặc JFT-Basic A2), bạn đã đủ điều kiện cơ bản để xin visa. Bước tiếp theo là: 1.Tìm kiếm công ty: Tìm một công ty, nhà máy chế biến thực phẩm tại Nhật Bản đồng ý tuyển dụng bạn. Bạn có thể tìm qua các công ty phái cử, các trang web việc làm hoặc qua giới thiệu. 2.Phỏng vấn: Tham gia phỏng vấn với công ty tuyển dụng. 3.Xin COE: Sau khi trúng tuyển, công ty sẽ hỗ trợ bạn làm hồ sơ để xin Giấy chứng nhận tư cách lưu trú (COE) tại Cục Quản lý Xuất nhập cảnh Nhật Bản. 4.Xin visa: Khi có COE, bạn sẽ nộp hồ sơ xin visa tại Đại sứ quán/Lãnh sự quán Nhật Bản tại Việt Nam và chuẩn bị xuất cảnh.
Chứng chỉ kỹ năng đặc định ngành thực phẩm có thời hạn sử dụng là10 năm kể từ ngày cấp. Điều này có nghĩa là trong vòng 10 năm sau khi bạn thi đỗ, bạn có thể sử dụng chứng chỉ này để làm hồ sơ xin việc và xin visa Tokutei Ginou 1 trong ngành thực phẩm. Sau 10 năm, nếu bạn vẫn muốn sử dụng nó để xin visa mới, bạn sẽ phải thi lại. Tuy nhiên, một khi bạn đã sang Nhật và làm việc liên tục dưới visa Tokutei, chứng chỉ sẽ không bị hết hạn khi bạn đang trong quá trình làm việc.
